La bistecca alla fiorentina è un taglio della lombata di scottona, comprensiva di osso a forma di T
T-bone steak fiorentina is a cut of sirloin, including T-bone

Dry Aged Beef è il risultato di un procedimento di frollatura di 90 giorni.
Dry Aged Beef is the result of a 90-day maturation process

Un taglio pregiato, dal sapore delicato e avvolgente, con una carne tenerissima che si scioglie in bocca. La scottona, giovane e selezionata, regala un equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto, con un retrogusto leggermente burroso che esalta ogni morso. Servito su letto di rucola.
A prized cut, with a delicate, enveloping flavour and a very tender meat that melts in the mouth. The young, selected rump gives a perfect balance of softness and flavour, with a slightly buttery aftertaste that enhances every bite. Served on a bed of rocket

La sua carne si caratterizza per essere marezzata, ma non eccessivamente, infatti, sono costituiti per oltre l'80% da proteine e per il rimanente 20% da grassi. Questa carne, una volta cotta, risulta decisamente saporita e dolce: al momento della cottura, infatti, il grasso che la compone, si scioglie del tutto e la carne sprigiona un amore intenso e al palato risulta di consistenza morbida, succosa e saporita.
Servita su letto di rucola
Its meat is characterised by being marbled, but not excessively so; in fact, it consists of more than 80% protein and the remaining 20% fat. Once cooked, this meat is decidedly savoury and sweet: as it cooks, the fat that makes it up melts completely and the meat releases an intense love and is soft, juicy and tasty to the palate. Served on a bed of rocket

L'Arbedeen angus irlandese è la carne più leggera e gustosa tra le migliori al mondo. Questa carne presenta la giusta percentuale di grasso al suo interno, circa il 20%, rende la carne più succosa e tenera, ricca di proteine A e B, ferro, zinco che prevengono i disturbi cardiovascolari. Durante la cottura, inoltre, il grasso si scioglie del tutto, rendendo la carne ancora più succosa e fragrante.
Servito su letto di rucola
Arbedeen Irish Angus is the lightest and tastiest meat in the world. This meat contains the right percentage of fat, about 20%, which makes it juicy and tender, rich in protein A and B, iron and zinc, which prevent cardiovascular disorders. During cooking, the fat also melts away completely, making the meat even juicier and more fragrant. Served on a bed of rocket

Taglio tipico brasiliano. Ricavato dalla costa del vitello. Le caratteristiche particolari di questo taglio, sono la forma triangolare e lo strato di grasso, che sciogliendosi in cottura, fornisce il sapore caratteristico.
Servito su letto di rucola
Typical Brazilian cut. Obtained from the rib of veal. The special features of this cut are its triangular shape and the layer of fat, which melts during cooking and gives it its characteristic flavour. Served on a bed of rocket